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DIORO BACO EXTRA BRUT VENDIMIA SELECCIONADA

21,00

Categoría: Espumoso

D.O.: Cava

Productor: Bodegas Escudero

Madurez: Extra Brut Reserva

Añada: C.V.C.

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Dioro baco extra brut vendimia seleccionada. 

Cava extra brut vendimia seleccionada Rioja. 

Del primer mosto obtenido con un prensado suave, se elaboran la gama “Dioro Baco”. Es este cava, El mosto realizará la primera fermentación en barricas de roble americano fino de 225 litros "Detalle muy excepcional"  y una vez fermentado se mantiene con sus lías hasta mediados de Marzo, una 5 meses siendo removidas las lías con “batton” al principio todos los días y más espaciadamente después. Será embotellado a finales de Abril permaneciendo dentro de la botella en crianza al menos 48 meses.

Variedades: 60% Chardonnay, 40% Viura
Grado: 12,5%

Descripcion de la cosecha:

La uva procede de los viñedos propiedad de la bodega en el término municipal de Grávalos, al sur de Monte Yerga en las estribaciones de la Cordillera Ibérica a una altitud entre 700 – 800 metros sobre el nivel del mar. Una zona muy alta en la que se consiguen vinos frescos con poca graduación, con aromas muy finos y elegantes. La variedad Chardonnay se vendimia sobre la segunda o tercera semana de Septiembre, en el caso de la Viura la vendimia la realizamos las dos primeras semanas de Octubre, se hace manual, seleccionando las uvas, evitando llegue a la prensa ninguna uva deteriorada o que no cumpla con la calidad exigida para elaborar nuestros cavas.

 

 

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