Diccionario del vino

El vino tiene su propia jerga. En ocasiones, los expertos se ensañan con el lenguaje de los vinos, empleando términos extremadamente ambiguos, carentes de significado y nada comprometidos.

En esta sección vamos a tratar de clarificar las palabras de los vinos, mostrando las más usuales y explicándolas para que su uso no sea privativo de unos cuantos entendidos.

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Brote de la vid.

Vino vulgar que se desarrolla sin un proceso cuidado de elaboración.

Propiedad de algunos vinos de dejar su aroma en el paladar
durante unos instantes tras el trago.

Se dice de aquellos vinos que han comenzado a avinagrarse.

Aquellos vinos que no poseen ninguna característica destacada.

Sobremaduración de la uva, normalmente por desecación. De
esta forma se concentran los azúcares y su sabor es más adulzado.

Cepa que no ha sido injertada y vive de sus propias raíces
originales.

Proceso mecánico por el que se extrae el mosto de la uva.

Parte interior de la uva.

Estantes de madera donde se giran a mano los vinos espumosos, tras
fermentar por segunda vez. De esta manera las heces van del fondo al cuello de
la botella.

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