Diccionario del vino

El vino tiene su propia jerga. En ocasiones, los expertos se ensañan con el lenguaje de los vinos, empleando términos extremadamente ambiguos, carentes de significado y nada comprometidos.

En esta sección vamos a tratar de clarificar las palabras de los vinos, mostrando las más usuales y explicándolas para que su uso no sea privativo de unos cuantos entendidos.

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Mal olor del vino (madera podrida, caucho, …) propio de vinos mal criados o criados en medios inapropiados.

Añadir alcohol al mosto de manera que la fermentación se pare y aumente el contenido alcohólico de los vinos resultantes.

Paradigma científico que estudia los vinos.

Cambio de color de las uvas como consecuencia de su maduración.

Vinos muy armoniosos donde no se aprecian los defectos propios del vino.

Vinos cuyo aroma tiene esencias que nos recuerdan a las especias.

Bebidas con elevada graduación alcohólica. La ginebra o el güiski se encuentran entre estas bebidas.

Último mosto que se extrae de la uva.

Base de los vinos determinada por su composición armónica.

Vinos viejos, bien madurados, con elevada graduación alcohólica.

Vinos que han cambiado como fruto del paso del tiempo.

Sustancias del vino y otros líquidos y bálsamos que se decantan sin volatilizarse. Un ejemplo serían los ácidos, los minerales, etc, …

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