SABER DE VINOS 1 #CatACiegas
CATA A CIEGAS

DISFRUTAR DE VINOS... ¿PUNTOS PARKER? ¿PUNTOS PEÑIN? ¿GUIA MICHELIN?

Estamos en tiempo en el que parece que solo valen los exámenes y las notas, olvidamos la esencia del individuo, que en todo, es la parte más importante.

Ante la tesitura actual donde nos tienen que decir, recomendar, en que necesitamos nos digan lo que nos ha de gustar; Guías Michelin, Puntos Peñín, Puntos Parker, sin duda, caemos en trampa de los precios, las etiquetas, y las altas notas.

Está bien que los expertos nos ayuden, pero tantas veces me hacen dudar que en el trasfondo de estas grandes revistas hay un final “demasiado” comercial y promocional, desvirtúa un poco la opinión – Me pregunto- ¿Solo puede acceder a examen el que paga el precio de la matricula?.

En temas tan subjetivos como el gusto, considero deberíamos ser más independientes, más valientes y considerar lo que importa, que es lo que a uno le gusta y lo que no le gusta y su equilibrio con el precio, (a mi no me gusta el caviar, por muy caro que sea, y no bebo agua de glaciar, porque puedo beber una mejor por menos precio).

Los indicadores nos guían, unas estrellas en un hotel nos dice algo, pero lo que me importa son las opiniones de los muchos clientes que lo usaron, no de las guías que lo recomiendan… (Todos hemos sufrido alguna sorpresa… y conocemos de revistas que piden algo de dinero a cambio de una buena crítica).

Con estos pensamiento decidi hacer una  Cata a Ciegas. Ahora al grano.

Con veinte asistentes, cinco vinos se pusieron a prueba (ante el cliente final, eso sí que da miedo), solo siendo ellos mismos, contenido, sin etiquetas, ni condicionantes externos. En la mesa sentados disparidad de clientes, mujeres, hombres, aficionados al vino, bebedores ocasionales, tres enólogos y un rango de edad de edad de veinticinco a sesenta y un años.

No daré resultados, aunque algunos me piden las graficas, pero si diré que la gente supo descubrir cual le gustaba más, penso por si mismo en los detalles que los diferencian, el tiempo, la crianza, el trabajo que llevan, y cual se comprarían y hubo clientes para todos los vinos, disfrutamos, nos reímos, el vino y los asistentes fueron protagonistas, pero no su marca, y no dejamos ni gota de ninguno.

Digamos !basta ya¡ se acabo guiarnos por los demás, descubramos por nosotros mismos, disfrutemos ante las sorpresas que nos depara cada vino cuando se descorcha, saboreémoslo y guardemos la esencia de lo que sentimos al tomarlo y del momento en que decidimos abrirlo, yo solo me atreveré a recomendaros que no lo guardéis mucho tiempo, ya estuvo quieto en la bodega.

Os espero en la siguiente, sed valientes y valorad por vosotros mismo, disfrutad de ser el mejor crítico que puede tener un vino, el cliente.

PD. Os adjunto la ficha de cata simple que usamos y alguna otra.

 

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