Cata de vinos blancos
Cata de vinos blancos

Cata de vinos blancos

Un ejemplo de cata de 3 vinos blancos

Cata de vinos blancos, todos de Rioja y muy variados. Los tres son de nuestra tienda de vino.

La uva blanca típica de La Rioja es la variedad Viura, difícil de trabajar. El Consejo Regulador de Rioja permitió incorporar y trabajar con otras uvas blancas no autóctonas por las dificultades que presentaba la variedad Viura, pero actualmente se trabaja bien y conseguimos vinos muy interesantes con ella.

Catamos tres vinos blancos y todos ellos tienen Viura en su composición.

Fundamental antes de empezar: la temperatura del vino blanco debe ser de unos 10 grados. Recomiendo la lectura de este post en el que hablamos de la temperatura a la que debemos servir los vinos http://www.beintrade.com/blog/%C2%BFpor-que-es-importante-la-temperatura...

Empezamos:

Basturri Blanco 2012

Se trata de un vino joven fermentado en depósito de acero y embotellado. Es un vino sencillo y con frescura, nada complicado. Su composición es 100% Viura.

  • Tras servirlo y observarlo en la copa vemos un menisco (la superficie del vino que limita con las pareces de la copa) acuoso, casi incoloro, y el vino del resto de la copa es de un color dorado con matices verdosos, que indican juventud
  • Movemos la copa para que afloren los aromas. Juanan nuestro enólogo pregunta a qué nos evoca y decimos todo género de frutas, sobre todo cítricas: limón, pomelo, piña, ..., incluso alguien habla de litchies, ¡un toque exótico! A mí me recuerda a la manzana Golden cuando está verde, y a mi lado está María diciendo que de Golden nada, Reineta. Cada uno tiene su apreciación y ahí no hay nada que objetar. Las apreciaciones son muy subjetivas
  • Al beber apreciamos un vino fresco, ligero, limpio, afrutado. En definitiva es un vino fácil

¿Con qué tomarlo? Todos coincidimos en un aperitivo distendido, con frutos secos, aunque al ser muy versátil encaja perfectamente en una comida con pescado o con carne blanca. En la cata lo maridamos con pollo con salsa de naranja, ¡perfecto!

Bécquer Blanco 2012

Lo probamos en nuestra anterior cata.

Es un vino de autor cuya fermentación se realiza en barrica de roble americano. Tiene dos variedades de uva: Viura (autóctona en La Rioja) y Chardonnay. Su vinificación es más elaborada y compleja que la del vino anterior.

  • Lo servimos y observamos un color dorado pajizo, mucho más amarillo e intenso que el anterior debido a su tiempo en barrica aunque también apreciamos algún tono verdoso porque se trata de un vino joven
  • Movemos la copa y el aroma nos evoca a piña, manzana, mango, flores, ... Un vino largo en nariz (su aroma perdura durante un tiempo tras olerlo) cosa no muy habitual en los vinos blancos tradicionales. Es un vino con cuerpo, no tan ligero como el anterior
  • Bebemos y apreciamos matices dulzones que aporta la barrica de roble americano, que recuerdan a membrillo, ciruela madura, e incluso a coco

¿Con qué tomarlo? Estamos ante un vino con cuerpo, espeso, cuya cata evidencia su crianza en barrica. Muy indicado para acompañar un plato de pescado, carne blanca y también de pasta.

Cueva del Monge Blanco 2010

Es un vino de autor fermentado en barrica de roble francés y americano. A diferencia de los anteriores aquí encontramos 4 variedades de uva: Viura, Malvasía, Garnacha blanca y Moscatel.

Lo servimos en la copa y esto es lo que apreciamos:

  • Color dorado muy intenso, menos verdoso que Bastaturri Blanco 2012
  • En nariz el aroma nos recuerda a plátano, a pera madura, a compota de manzana incluso a caramelo, debido a la fermentación en barrica
  • Bebemos y notamos untuosidad, pues tras la fermentación y "batonage" se generan lípidos que aportan cuerpo al vino. Resulta largo en boca, apreciamos matices dulces (una de sus variedades de uva es Moscatel) y cierta sensación de picor en la garganta, que recuerda a la pimienta, característico del roble francés.

¿Con qué tomarlo? Con un buen pescado. Es un vino estable, con cuerpo y elegante. Interesante vinificación.

Tres bodegas, tres composiciones, tres vinificaciones, tres vinos completamente distintos.

¿Con cuál nos quedamos? Con el que más nos guste.

 


Y si quieres poner en practica estas cositas puedes elegir comprar uno de nuestros magnificos vinos de nuestra "tienda on line". www.solorioja.com

Yo he probado Bastiturri y

Yo he probado Bastiturri y Becquer y me quedo con el segundo... pero si nos vamos al precio, el Bastiturri es un excelente competidor. Todo depende del cristal con que se mire...

Desde Luego, eso si cuidado

Desde Luego, eso si cuidado con la bodega acual Berganzo.. un pajarito me ha dicho que esta elaborando un blanco especial para la proxima campaña... seguro que lo tendremos en www.solorioja.com

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