Cata de Vinos: Bécquer (Bodegas Escudero)
Beintrade: Cata de vinos Solar de Bécquer

Cata de Vinos: Bécquer (Bodegas Escudero)

Ayer jueves 29 de agosto de 2013 hicimos una cata de vinos Solar de Bécquer, de Bodegas Escudero.

Fue una cata vertical, es decir, catamos vinos de una misma bodega pero de diferentes cosechas o añadas.

Mantel blanco, tres tamaños de copa, nada de olores y sentados.

Como siempre empezamos por el vino más joven, Solar de Bécquer M.C. (2012). Para quienes no estén muy familiarizados con este mundo aclaro que las siglas M.C. hacen referencia a Maceración Carbónica (vino joven). Ritual: servimos, observamos la copa, oxigenamos, olimos, bebimos y comentamos.

  • ¿Qué se dijo?, casi todos coincidimos en apreciar tonos violáceos característicos del vino joven, aromas a mora y frambuesa (afrutado) y un sabor fresco y ligero.
  • ¿Cuándo y con qué tomarlo? Nos pareció indicado para un aperitivo informal y distendido. Puede ser un vino de diario.

El siguiente fue Solar de Bécquer CR (2008), un crianza y lo mismo: servimos, observamos la copa, oxigenamos, olimos, bebimos y comentamos.

  • ¿Qué se dijo? Apreciamos colores más ocres que confiere, entre otras cosas, el haber estado en barrica. Menos brillo que el vino joven, aromas a vainilla, a caramelo tostado, ... Hubo comentarios de todo tipo ya que cada uno tiene su apreciación particular. Es divertido, tan válido es lo que dice uno como lo que opina otro. Este vino tenía más cuerpo, era más largo tanto en nariz como en boca (los aromas perduran en nariz y en boca durante un tiempo). Tras dejarlo en la copa y volver a catarlo a algunos nos recordaba al olor y sabor de los caramelos de café con leche de la Viuda de Solano. Se acentuaba el aroma a vainilla, y la barrica de roble tiene mucho que ver en esto.
  • ¿Cuándo y con qué tomarlo? Perfecto en una comida con carne, en la que se come sin prisas para degustarlo sin presiones y para que el vino pueda expresarse de distintas maneras tras estar un tiempo en la copa. Aquí también hubo comentarios de todo tipo: hubo a quien le resultó más largo en nariz que en boca, quien apreció justo lo contrario, quien prefería éste al joven, quien se inclinaba más por el anterior vino, ..., es una de las muchas cosas interesantes del vino.

Y terminamos con un vino de autor, el que hace el enólogo como quiere sin seguir convencionalismos, Bécquer Tinto (2009). Este tipo de vinos está ahora muy de moda.

  • ¿Qué se dijo? De todo. En general vimos menos brillo, un color más violáceo que el crianza (en una cata comparamos una copa con otra para apreciar la diferencia de color, brillo, lágrima, etc), lo que indicaba que era más joven que el anterior, también nos pareció mas complejo. Un vino muy redondo, largo en nariz y en boca, con una acidez  justa, explosión de matices, de sabores (mucha fruta, pimienta, clavo, regaliz, ...) y largo, un vino largo cuyos matices perduraban en nuestra nariz y boca, que invitaba a disfrutar de él con calma y conversación.
  • ¿Cuándo y con qué tomarlo? Durante una comida con una base de calidad, e incluso después de la comida para disfrutar tranquilamente de él en lugar del consabido café. Con el tiempo se van apreciando aromas distintos, poco a poco va saliendo el chocolate, las especias, ... el vino lo bebemos despacio para apreciar todos sus matices.

Pregunta obligada: ¿qué vino gustó más?

Respuesta lógica: según para qué lo queramos.

En conclusión, el mejor vino es el que más te gusta.

 

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